Oya

Oya

Kara lahana sarması

Malzemeleri:

1. 2-3 demet kara lahana


2. yarım kg patates


3. 2 adet orta boy soğan


4. 1,5 su bardağı bulgur(pilavlık)


5. 1 tutam kadar maydanoz


6. 1 çorba kaşığı salça


7. içi için 2 çorba kaşığı sıvı yağ


8. 1 çay bardağı kadar  fırın mısırının unu(fırında piştikten sonra öğütülen un),tuz,pul biber


9. üzerine doğramak için ayrı 1 adet soğan ve 1,5 çorba kaşığı salça

• Yapılışı:


• Öncelikle lahanaları ayıklayıp temizledikten sonra kaynamaya bıraktığımız suyumuz kaynayınca saplarını,yapraklarından ayırdığımız lahanaları suya atıyoruz.bir mütdet haşladıktan sonra soğuk su koyabileceğimiz bir kaba alıyoruz.aldıkdan sonra soğuk suyumuzu döküyoruz lahanaların üstüne onu öle bırakıyoruz.


• içi için


• patatesleri önceden haşlamış olursak daha iyi olur.haşlanmış patatesleri iyice eziyoruz


• 2 adet soğanımızı ince ince kesiyoruz.patatesin içine katıyoruz.


• Bulguru da yıkadıktan sonra patates ve soğanların içine ekliyoruz.


• maydanozları ince kıyıp,salça,tuz,un,yağ ve pulbiberide öteki karışıma katdıkdan sonra iyice birbirine yediriyoruz.


• haşlayıp soğuk suya koyduğumuz kara lahanaları sudan çıkartıp lahanaların büyüklüğüne göre 4 e 2 ye bölüp içlerine hazırladığımız  içden biraz koyarak dışa çıkmayacak şekilde sarıyoruz


• sarma işlemi bittikden sonra tenceremizin üzerine 1 adet soğanı,salçasını,tuzunu ve yağını üzerine çıkmayacak kadar da su koyduktan sonra ocakta bişiriyoruz.piştikden sonra  servise hazır.Afiyet olsun..

Şehriyeli patates

malzemeler

300 gr patates
yarım çay bardağı arpa şehriyre
1 adet orta boy soğan
1 kaşık domates salçası
tuz,yağ,(et yağıda kullanılabilir)
1litre su
yapılışı
1-salça, soğanlar incecik doğrandıktan sonra tencerede yağla biraz kavrulur.
2-patateslerde soyulup orta boyda doğrandıktan sonra kavrulan soğanların üzerine
boşaltılır.
3-çok hafif patatesle soğanı birbiriyle kavurduktan sonra üzerine kaynar suyu dökülür.
4-patates bir taşım kaynadıktan sonra kaynayan tenceremize arpa şeyriyemizide ekliyoruz.
5-şehriyeler ve patatesler yumuşayınca oçaktan alıp servis yapılır.afiyet olsun

Kocakarı gırtlağı

malzemeler:

* 2 yumurta
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı süt
* 1 çorba kaşığı sirke
* 1 fiske tuz
* 4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
açmak için ayrıyeten 2 su bardağı kadar un
* 200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1 litre sıvıyağ

* şerbet:
* 5 su bardağı toz şeker
* 4 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
2. hamurdan cevizden az iri şekilde parçalar koparıp beze yapın. üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.
3. bezeleri un serpilmiş zemine koyun. üzerlerine tekrar un serpin. her birini 25-30 cm büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz).
4. içine ceviz veya fındık içinden yaptığımız çekilmiş içi serpin.
5. içini döktüğümüz açılmış hamurumuzu oklavaya kenarından başlayarak sarıyoruz.sonra elimizle büzüştürerek oklavadan çıkartıp uç kısımları dökülmeyecek şekilde ayarladıktan sonra 10-15 dakika önceden kızdırdığımız 1 litrelik yağ kabına
atarak pişiriyoruz.
7. kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak yağda bişiriyoruz.(kızarana kadar)
8. kızarmış kıvırtmalar süzgeçle yağın içinden alınır.
9. bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın. ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın. kızgın yağdan çıkardığınız tatlılar ılınınca ufak parçalara ayırıp ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin. tatlılar şerbeti çekene kadar parçalara ayırıp koyduğunuz tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.Afiyet olsun..

oda takımım

Oda takımı